Verdure e frutti di mare
Aox-Diet protegge i sapori freschi: per verdure, succhi verdi e per cuocere i frutti di mare rispettandone il gusto.
火 fuoco · cucina professionale
L'acqua è il primo ingrediente.
Un brodo, un impasto, un caffè. L'acqua entra in tutti ed è l'unica variabile che quasi nessuno controlla. Qui la controlli tu.
Cerchi l'acqua per la tua cucina di casa? Allora la tua è casa. Questa pagina parla di cucine professionali.
Compri le migliori materie prime e le cuoci nell'acqua di nessuno.
In una cucina è tutto sotto controllo: l'origine delle materie prime, la temperatura al grado, il tempo al secondo, il sale al grammo. E poi entra l'acqua del rubinetto, che cambia da una città all'altra e da una stagione all'altra, nel 90% delle preparazioni.
L'acqua non è neutra. La sua mineralizzazione cambia il modo in cui un brodo estrae, come si comporta un glutine, che sapore ha un caffè. Una carta delle acque trasforma quella variabile in una decisione in più al passe.
Pasta e riso
Essential porta pasta e riso al perfetto al dente e mantiene le verdure tenere e croccanti.
Brodi, caffè e infusi
Okinawa mantiene limpidi brodi e consommé ed esalta caffè e infusi senza aggiungere sapori.
materie prime e pulizia
E l'acqua con cui lavi le verdure.
Frutta e verdura assorbono molto facilmente gli elementi disciolti nell'acqua, soprattutto il cloro. Lavarle con l'acqua del rubinetto significa metterci dentro esattamente ciò che è stato aggiunto per renderla potabile.
Aox-Diet è molto più adatta per il lavaggio e ne esalta anche il sapore naturale. E il modello VOLVY genera acqua ozonizzata, con elevato potere pulente e disinfettante per gli alimenti e la lavastoviglie.
primato mondiale
EXO 602: l'acqua come parametro.
Solo per chef con team di ricerca. Controllo totale dell'acqua: pH, minerali uno per uno, temperatura e carbonatazione a piacere. Non è un dispositivo di servizio: è uno strumento di cucina sperimentale, per chi vuole comporre l'acqua come compone un piatto.
EXO 602
Controllo del pH, minerale per minerale, temperatura e gas. Finitura grigio metallizzato. Tempi di consegna su richiesta.
EPIK
Tutte le acque nutrizionali, con o senza gas e a qualsiasi temperatura, nel formato più compatto del mercato.
Alt. 367 · largh. 274 · lungh. 403 mm
cos'altro c'è dietro questa porta