火 Feuer · Profiküche

Wasser ist die erste Zutat.

Eine Brühe, ein Teig, ein Kaffee. Wasser kommt in alle hinein und ist die einzige Variable, die fast niemand kontrolliert. Hier schon.

Auf der Suche nach dem Wasser für deine Wohnküche? Dann ist Zuhause das Richtige für dich. Diese Seite handelt von Profiküchen.

Du kaufst die besten Produkte und kochst sie in niemandes Wasser.

In einer Küche wird alles kontrolliert: die Herkunft der Produkte, die Temperatur auf das Grad genau, die Zeit auf die Sekunde, das Salz auf das Gramm. Und dann kommt Leitungswasser hinein, das sich von Stadt zu Stadt und von Jahreszeit zu Jahreszeit ändert, in 90 % der Zubereitungen.

Wasser ist nicht neutral. Seine Mineralisierung verändert, wie eine Brühe extrahiert, wie sich das Gluten verhält, wie ein Kaffee schmeckt. Eine Wasserkarte macht aus dieser Variable eine weitere Entscheidung am Pass.

Gemüse und Meeresfrüchte

Aox-Diet bewahrt frische Aromen: für Gemüse, grüne Säfte und zum Garen von Meeresfrüchten unter Wahrung ihres Geschmacks.

Pasta und Reis

Essential bringt Pasta und Reis auf den perfekten al dente und lässt Gemüse zart und knackig.

Brühen, Kaffee und Aufgüsse

Okinawa hält Brühen und Consommés klar und hebt Kaffee und Aufgüsse hervor, ohne Aromen hinzuzufügen.

Die geheime Zutat des Gerichts →

Produkte & Reinigung

Und das Wasser, mit dem du das Gemüse wäschst.

Obst und Gemüse nehmen im Wasser gelöste Stoffe sehr leicht auf, besonders Chlor. Sie mit Leitungswasser zu waschen bedeutet, genau das in sie hineinzubringen, was zugesetzt wurde, um es trinkbar zu machen.

Aox-Diet ist zum Waschen weit besser geeignet und hebt zudem den natürlichen Geschmack der Produkte hervor. Und das Modell VOLVY erzeugt ozonisiertes Wasser, mit hoher Reinigungs- und Desinfektionskraft für Lebensmittel und die Spülmaschine.

Weltneuheit

EXO 602: Wasser als Parameter.

Nur für Küchenchefs mit Forschungsteams. Vollständige Kontrolle über das Wasser: pH-Wert, Mineralien einzeln, Temperatur und Karbonisierung nach Belieben. Es ist kein Servicegerät: Es ist ein experimentelles Kochinstrument, für alle, die Wasser komponieren wollen, wie sie ein Gericht komponieren.